写于 2018-12-09 13:07:09| 永利老虎机游戏官网| 市场报告

Cree LaFavour的奶油牛排食谱

肋骨牛排上的蒙彼利埃黄油4个适应来自Cree LaFavour的'新牛排'4个肋骨牛排,骨头或无骨1茶匙犹太盐油摩擦MONTPELIER BUTTER 3龙蒿叶½束豆瓣(1杯叶)1汤匙欧芹,切碎的3个菠菜叶(6个如果是菠菜)3个整个韭菜1个小葱,切碎2个煮熟的蛋黄1茶匙你最好的白葡萄酒醋¼杯山萝卜上衣,切碎4汤匙无盐黄油1小丁香大蒜(使用½一个丁香如果有疑问)2凤尾鱼片,沥干辣椒辣椒新鲜胡椒粉1生鸡蛋蛋黄3汤匙橄榄油通过盐腌他们准备牛排,然后让他们来到室温

在烹饪之前用橄榄油擦干净

在锅中加水并煮沸

将龙蒿,西洋菜,欧芹,菠菜,韭菜和小葱倒入沸水中

将它们留在那里1分钟,然后通过细筛将盆中的内容物排出

通过在他们身上运行冷水来冲击草药 - 这会停止烹饪并保持其鲜艳的颜色

现在,将草药用干净的抹布包裹并挤压,彻底擦干

当它们从毛巾中出来时,你手上应该有一个鲜绿色,密集的圆盘

将其与剩余的成分一起放入食品加工机中,橄榄油除外(研钵和杵也可以)

脉冲直至充分混合,然后慢慢加入橄榄油

彻底混合

正如乔治·奥古斯都·萨拉(George Augustus Sala)于1896年在“彻底的好厨师”(The Thorough Good Cook)中所说的那样,“没有味道应该占主导地位”

品尝和判断自己

要加油,你的煤应该很热,你可以舒服地将手放在炉排上方2英寸处3秒钟 - 只是! (对于燃气烤架,这意味着450度)

将油腻的牛排放在烤架上最热的部分,然后在每一侧灼热3至5分钟,然后开始大惊小怪

这意味着将牛排移动到烤架的较冷部分,翻转,戳戳和观察,同时再做8到12分钟的脆褐色完美

经常检查完成度,使用手指戳方法,即时读取温度计(罕见到中等罕见的120或130度),或昵称方法

烹饪完成后,将牛排放在温热的烤箱(170度)或温暖的盘子下,放在松散的金属帐篷下5分钟

把牛排放在温暖的盘子上

将黄油大量涂抹在牛排上